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segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

REVISTA (De Gestão) Ed. 25 | Dezembro 2015 | www.crn6.org.br

Atuação Profissional: Dra. DANILA SUASSUNA

Premiado em 2012 e 2013, Olho D´Água do Borges (RN) é destaque no Programa Nacional de Alimentação Escolar

“O principal fruto deste trabalho, com certeza, foi ter o reconhecimento nacional”. É com este depoimento que a nutricionista responsável pelo PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) do município Olho D´Água do Borges (Rio Grande do Norte), Danila Suassuna, traduz a dedicação de todos os envolvidos neste processo e a conquista do prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar por dois anos consecutivos, 2012 e 2013.
Promovido pela organização não governamental Ação Fome Zero, o prêmio é uma das atividades do projeto Gestão Eficiente da Merenda Escolar que visa contribuir para que os recursos públicos previstos no PNAE sejam efetivamente gastos em merenda de qualidade, na quantidade e regularidade necessárias ao desenvolvimento físico e intelectual dos alunos da rede pública de ensino brasileira.
Após a inscrição no concurso, os municípios recebem a visita dos técnicos do FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação) e funcionários da Ação Fome Zero para uma avaliação qualitativa. São conferidos os dados informados no formulário de inscrição, que são: aspectos da alimentação escolar servida, educação alimentar e nutricional, compra de produtos da agricultura familiar, atuação dos conselhos de alimentação escolar, valorização dos profissionais do setor de nutrição das unidades escolares.
O processo de mudança na merenda escolar de Olho D´Água do Borges teve inicio em 2005 quando os alimentos industrializados foram substituídos por um cardápio mais equilibrado e natural, com a inclusão de frutas, legumes e verduras. Atualmente são atendidas seis unidades escolares e 658 alunos são beneficiados pelo PNAE no município.
Para Revista de Gestão, a nutricionista Danila Suassuna falou sobre o trabalho à frente do PNAE em Olho D´Água do Borges e das conquistas do prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar, nas categorias merenda com produtos orgânicos da agricultura familiar (2012) e valorização da agricultura familiar (2013).

Revista De Gestão (RG) - Como ocorreu o processo de implantação do trabalho no município de Olho D´Água dos Borges? 
Danila Suassuna (DS) - Em 2005 fui contratada pela Prefeitura Municipal de Olho D’Água do Borges (RN) para trabalhar como Nutricionista Responsável Técnica do Programa de Alimentação Escolar. De imediato percebi o grande desafio, mas, com muita força de vontade, dedicação e amor a minha profissão aceitei e demos início ao trabalho. Comecei as visitas técnicas nas unidades escolares, registrei e elaboramos relatórios sobre a real situação, onde realizamos um trabalho de conscientização com toda a comunidade escolar, merendeiras, funcionários, alunos e pais dos estudantes. Então, iniciou-se de fato a implantação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município, regido de acordo com a Resolução CD/FNDE, que dispõe sobre o atendimento aos alunos da educação básica.
RG - Qual foi o quadro epidemiológico encontrado pela gestão antes da execução do programa? 
DS – Após análise da situação de saúde do nosso alunado, que é realizado por meio de diagnóstico e monitoramento do estado nutricional, havia um número significativo de crianças e adolescentes com desnutrição, sobrepeso e obesidade. Ao final de 2013, constatamos que a maior parcela da clientela atendida pelo PNAE, encontra-se com o peso normal, onde mudanças sensíveis na disponibilidade de alimentos saudáveis e outras ações participativas foram eficientes para melhoria da qualidade de vida e saúde dos beneficiários.
RG - Quais foram dificuldades em executar o PNAE na cidade?
DS - Um dos grandes desafios foi à aceitação e conscientização por parte da maioria dos envolvidos no Programa de Alimentação Escolar e da importância do trabalho do nutricionista. Precisei adquirir a confiança de toda equipe para desempenhar as atribuições que me competem enquanto profissional, mostrando a importância e a finalidade do que realmente se desejaria alcançar através deste trabalho. Hoje, toda a equipe se orgulha de estar envolvida neste maravilhoso projeto.
RG - Quem são os profissionais envolvidos no programa de alimentação escolar? 
DS - Nutricionista, educadores físicos, equipe técnica da Secretaria Municipal de Educação, além dos diretores das Unidades Escolares, coordenadores, professores e merendeiras do município.
RG- Quais os órgãos que o Programa conta para sua execução? 
DS - Contamos com as importantes parcerias das Secretarias de Agricultura e de Saúde de Olho D´Água do Borges e da Emater/RN.
RG - Como foi aceitação dos estudantes quanto ao novo cardápio? 
DS – Antes da implantação do PNAE no município, fazia parte do cardápio alimentos industrializados, enlatados, entre outros. Com o apoio do gestor municipal, planejamos e elaboramos cardápios equilibrados e nutritivos aprovados pelo CAE (Conselho de Alimentação Escolar). Os novos cardápios foram elaborados de acordo com a nossa cultura alimentar, perfil epidemiológico e vocação agrícola da região. Acompanhamos todas as etapas deste processo de mudanças, desde a aquisição dos gêneros alimentícios, preparo e a distribuição, até o consumo das refeições pelos escolares, e, comprovamos à ótima aceitação dos cardápios, conforme os resultados dos testes de aceitabilidade aplicados. Este trabalho é contínuo, oferecemos regularmente uma alimentação saudável de qualidade e em quantidade suficiente, garantindo a segurança alimentar e nutricional dos alunos. 
RG - Como teve inicio a parceria com os agricultores familiares no programa do município? 
DS - Com a regulamentação da Lei nº 11.947/2009, da aquisição de gêneros alimentícios da Agricultura Familiar para o PNAE, articulamos pela primeira vez com os agricultores familiares do município. No início de 2010, realizamos a nossa primeira chamada pública para Alimentos da Agricultura Familiar, desta vez, com a inserção de alimentos orgânicos que enriqueceram ainda mais a qualidade nutricional da alimentação escolar. Alimentos orgânicos, cuja certificação foi concedida pelo MDA (Ministério do Desenvolvimento Agrário). Anualmente realizamos esta chamada pública.
RG - Quais as ações do Programa em Olho D´Água dos Borges?
DS – Os trabalhos realizados são: capacitação das merendeiras sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação e dos agricultores familiares sobre noções de higiene; oficinas culinárias experimentais; formação da comunidade escolar como estratégia de educação alimentar e nutricional; testes de aceitabilidade da merenda escolar; diagnostico e monitoramento do estado nutricional dos alunos; dentre outros.
RG - Nestes nove anos de trabalho, quais os principais resultados obtidos? 
DS – Conseguir implantar o PNAE com êxito no município, onde através das inúmeras ações que realizamos pudemos favorecer a saúde e a educação dos alunos, garantido a segurança alimentar e nutricional de todos. Além disso, as conquistas no Prêmio é uma resposta de que o projeto está sendo bem executado.
RG - Como foi receber consecutivamente (2012 e 2013) o prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar? 
DS - Os merecidos prêmios foram recebidos com imensa honra e satisfação pelos prefeitos das administrações dos anos 2012 e 2013, especialmente pela relevância dos mesmos em dar visibilidade as prefeituras que realizam uma gestão criativa, inovadora e, sobretudo, eficiente do PNAE. Sendo motivo de orgulho também para todos os envolvidos com o Programa de alimentação escolar e para a população desta pequena e sertaneja cidade. Como nutricionista responsável pela alimentação escolar de Olho D´Água do Borges, para mim, foi um grande êxito alcançado na minha vida profissional, um sonho realizado. Mesmo com tantas dificuldades, a maior delas a seca que castiga a nossa região, é muito gratificante sabermos que fizemos a diferença e que o melhor resultado deste trabalho nas escolas é a garantia de uma alimentação mais nutritiva aos alunos.

O SENTIDO DO AMOR (Pastor Santiago Silva)